Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке

Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Loading...Loading...
3 часа 30 минут
21.04.2016

Каждой хозяйке хочется порадовать своих гостей и поставить на праздничный стол вкусное и красивое блюдо. Попробуйте приготовить печёночный паштет в мультиварке, рецепт которого изложен ниже. Благодаря интересной начинке он выглядит очень аппетитным. Хотя для изготовления такого паштета понадобится не менее трёх с половиной часов, но отличный результат оправдывает эти временные затраты. Тем более, что полтора часа из этого времени необходимы для вымачивания печени, а вы сможете заняться чем-то другим.

Ещё одной положительной особенностью этого блюда является то, что его можно приготовить заранее, даже за несколько дней до праздника, и положить в морозилку. Паштет прекрасно сохранит свои вкусовые качества, а вам нужно будет лишь порезать его перед подачей на праздничный стол.

Ингредиенты Порций: 10
  • 800 г говяжьей печени
  • 300 мл молока
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 4 куриные яйца
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 200 г сливочного масла
  • соль
  • специи
  • лавровый лист
Способ приготовления блюда "Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке"
Подготовка: 2 часа ›Приготовление: 1 час 30 минут › Общее время: 3 часа 30 минут
  • Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Шаг 1
    Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: говяжью печень, молоко, лук, морковь среднего размера, яйца, сливочное масло и рафинированное растительное масло, соль, лавровый лист и специи (чёрный молотый перец, кориандр или другие на ваш вкус). Понадобится также фольга или пищевая плёнка для заворачивания паштета.
  • Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Шаг 2
    Достаньте из холодильника сливочное масло, т.к. позже оно должно быть мягким. Промойте печень, залейте её молоком и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы ушла горечь. Затем снимите с печени плёнки, нарежьте её небольшими кусочками (примерно 2х4 см).
  • Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Шаг 3
    Помойте и почистите морковь, нарежьте её тонкими брусочками. Лук нарежьте на 6-8 кусочков.
  • Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Шаг 4
    В чашу мультиварки налейте растительное масло, положите в неё печень, лук, морковь и лавровый лист, налейте примерно 50 мл воды. Выберите программу "Тушение" и установите таймер на 45 минут. Периодически помешивайте содержимое чаши, чтобы блюдо не подгорело. В случае необходимости можно ещё подлить в чашу немного воды. За 5 минут до окончания работы программы добавьте в чашу соль и специи.
  • Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Шаг 5
    Пока тушится печень, отварите вкрутую яйца. Затем охладите их, очистите от скорлупы и отделите желтки от белков. Желтки разотрите со 150 г сливочного масла.
  • Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Шаг 6
    После звукового сигнала печень немного охладите и пропустите через мясорубку вместе с луком, морковкой и белками яиц.
  • Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Шаг 7
    В полученную массу добавьте оставшееся сливочное масло, немного жидкости, в которой тушилась печень (по желанию) и хорошенько размешайте. Лучше это сделать с помощью блендера.
  • Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Шаг 8
    Возьмите фольгу или пищевую пленку и выложите печеночный паштет в виде прямоугольника, слоем толщиной примерно в 5 мм. Поместите его в морозилку для застывания примерно на 20 минут.
  • Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Шаг 9
    Затем достаньте паштет из морозилки и равномерно смажьте его подготовленной смесью из желтков со сливочным маслом. Делать это нужно с помощью ножа и достаточно быстро, т.к. охлаждённый паштет быстро замораживает масло. Аккуратно скатайте паштет с маслом в виде рулета, заверните его в фольгу и поместите в холодильник.
  • Праздничный паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Шаг 10
    Подавайте к столу паштет, нарезанный порционными кусочками. Предварительно его можно украсить зеленью.
    Желаем всем приятного аппетита!
Поделиться с друзьями:

Комментарии

Добавить комментарий